Tuz

TUZ

Tuz, suda erimiş minerallerin oluşturduğu kristal bir yapıdır ve suyun buharlaşması
sonrasında elde edilen bir maddedir. Tuzun %98’ini sodyum ve klor mineralinin bileşiği
olan sodyumklorür (NaCl) oluşturur ve en zengin mineral çeşidine sahip olan tuzda
toplam 84 mineral vardır.

MİNERAL (ELEMENT) NEDİR ?

Kendinden farklı bir maddeye ayrılamayan –saf maddelere- element denir. Dünyada
118 element bilinmektedir ve bunun 84’ü (kimisi kolay ve çok, kimisi zor ve az
bir şekilde) suda çözünebilmektedir.
İki ya da daha fazla element kurallı olarak bir araya gelerek bileşikleri
(örneğin, 2Hidrojen 1Oksijenle birleşip –H2O- suyu) oluşturur.

HİMALAYA TUZU NEDİR ?

Hint yarımadası 300 milyon yıl önce adaydı ve Asya kıtası ile çarpıştı.
Bu çarpışma sonrası Himalaya dağları oluştu ve orada bulunan deniz kurudu.
Kuruyan deniz tuzunu Himalaya dağlarının eteklerine bıraktı. Günümüzde
Himalaya tuzu denilen ve 84 mineral içeren tuz bu tuzdur ve büyük
kısmı Pakistan topraklarındadır.

NEDEN HİMALAYA TUZU KULLANMALIYIZ ?

Tuz, yaşam için zorunlu bir maddedir ve dünyada kabul görmüş
en zengin mineral içerikli (84 mineralli) doğal tuz, Himalaya tuzudur.
Ayrıca küçük molekül yapısı nedeniyle içerdiği minerallerden
vücudumuz azami fayda sağlar.

TUZ NEDEN YASAKLANMAKTADIR ?

Yasaklanan, rafine edilmiş tuzdur. Rafine tuz 82 mineral ve
iz mineralini kaybeder ve böylece vücut tarafından tanınmayan,
yabancı bir madde haline dönüşür. Üstelik nem almaması için
içerisine katılan maddeler vücudumuzun tuzu emmesini ve
işlemesini zorlaştırmaktadır. İşte, bu yabancı maddeyi hızla
atmaya çalışan vücudumuzun, başta böbrekler olmak üzere
organları yıpranır.

TUZ, NEDEN RAFİNE EDİLİR ?

Denizden, gölden ya da kayadan elde edilen tuzlar, fiziksel
ve kimyasal olarak direk sofrada kullanıma uygun değildir.
Deniz ve göller kanalizasyon ve kimyasal atıklarla kirlenmektedir.
Kaya tuzları da çoğunlukla dinamitle çıkarılmaktadır.
Ayrıca; tuz, sanayide 14.000 farklı maddede kullanılmaktadır
ve sanayi sadece NaCl (sodyumklorür) talep etmektedir.
Sanayinin bu talebi toplam talebin %95’idir.

İYOT NEDİR ?

Doğal tuzun içerisindeki 84 mineralden birisidir.
İz mineral (eser element) olarak adlandırılan gruptandır.
İyot, Tiroid hormonlarının önemli bir bileşenidir.
Bu nedenle iyot: normal büyüyüp gelişme için yani
beyin ve vücut işlevleri için elzem bir eser elementtir.

TUZ NEDEN İYOTLANIR ?

Dünyada, zekâ geriliği ve beyin hasarlarının tek nedeni
olan, iyot yetersizliği hastalıklarını önlemek için tuzu
iyotla zenginleştirmek kolay ve güvenilir bir yöntemdir.
Çünkü iyot zaten tuzda bulunan bir maddedir. Günde 5 gram
tuz kullanarak bir yetişkin için günlük gereksinim d
uyulan 200 mikrogram iyot vücuda alınmış olur.

HAMİLELİKTE TUZ KULLANILMALI MI?

Kesinlikle kullanılmalıdır ve bu tuz hem annenin sağlığı
hem de bebeğin fiziksel ve zihinsel gelişimi için iyotlu
ve doğal olmalıdır.

NE KADAR TUZ TÜKETMELİYİZ ?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) günde 5 gram tuz önermektedir.

HİÇ TUZ KULLANMAZSAK NE OLUR ?

Tuz yaşamımızı sürdürebilmemiz için zorunlu bir maddedir.
Tuz olmazsa yaşayamayız. Bedenimizin %75’i sudur ve bu su,
tuz sayesinde bedenimizde durabilir.

ÇOK TUZ TÜKETİRSEK NE OLUR ?

Vücudumuzdan günde en fazla 7 gram tuz uzaklaştırılmaktadır.
Bunun fazlasını nötralize etmeye çalışan vücut, hücre suyunu
kullanır ki bu da hücrelerin susuz kalmasına, vücutta
ödem oluşmasına neden olur.

NEDEN ÇOK TUZ TÜKETİRİZ ?

Vücudumuzun mineral açlığı nedeniyle çok tuz kullanırız.
Çünkü günümüzde sebze ve meyvelerden gerekli mineralleri
alamıyoruz. Doğal mineral kaynağı olan tuz da rafine
edilince mineral ve iz minerallerini kaybetmektedir.
Mineral isteği artan vücut, tuzda mineral olduğunu
düşünerek onu şiddetle ister.

TUZ NE RENK OLMALIDIR ?

Tuz beyaz olmalıdır. Damak tadı açısından nadiren renkli
tuzlar kullanılabilir ama hem sağlığımız açısından hem de
yasal açıdan (Tuz Tebliği gereği) tuz beyaz olmalıdır.

RENKLİ TUZLAR (pembe v.b.) HİMALAYA TUZU MU?

Evet, renkli Himalaya tuzu da mevcuttur. Dünyada kırmızıdan
siyaha her renk tuz vardır ve tuza rengini içerisinde yüksek
oranda bulunan mineraller verir. Örneğin pembe ve benzeri
tuzlarda demir minerali yüksektir ve bu nedenle yiyecek
olarak yaygın kullanılmamalıdır. Çünkü demir eksikliği
tedavi edilebilir fakat fazlalığı tedavi edilemez.
Demir, vücutta biriktiği için demir fazlalığı insanı
ölüme götürebilir.

HİMALAYA TUZU YÜKSEK TANSİYONU ve HASTALILARI TEDAVİ EDER Mİ?

Tuz ile herhangi bir hastalık tedavi etmek mümkün değildir.
Ancak rafine tuz kullanmayarak, zararlarından korunabiliriz.
Tuz yaşamamız için gerekli bir maddedir (ozmosu sağlayan
tuzdaki minerallerdir) ve kullanmamız gerekir.
Ama bu rafine tuz değil, özellikle mineral açısından
dünyada en zengin tuz olarak kabul görmüş Himalaya
tuzu olmalıdır. Himalaya tuzu kullanmak ve bol bol
su içmek bizi pek çok hastalıktan korur.

BU TUZ NEDEN ÖĞÜTÜLDÜ ?

Alışkanlıkların birdenbire değiştirilmesi zordur.
Bu nedenle orijinal Himalaya tuzu taş değirmenlerde
öğütülerek ince bir hale getirilmiştir ki; evdeki
zararlı tuz atılsın ve hemen yerine Himalaya tuzu
konulabilsin istenmiştir. Çünkü tuzu, evde değirmende
öğüterek ya da suda eriterek kullanmak zordur.
Öğütülmüş Himalaya tuzu satın alan kişi evdeki
rafine tuz yerine bu tuzu hemen rahatlıkla kullanabilecektir.

HİMALAYA TUZU PAHALI MI ?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO); yetişkin bir insanın
günde 5 gram tuz kullanması zorunluluğunu belirtmektedir.
Günlük bu 5 gram tuzu tamamen Himalaya tuzu olarak
tükettiğimizi kabul ettiğimizde 1 paket bir yetişkine
100 gün yeter. Bu da ayda 5 TL civarı eder ki sağlıklı
bir ürün için yüksek olmasa gerekir.

DENİZ TUZU NEDİR ?

Deniz suyunun buharlaştırılması sonucu elde edilen tuzdur.
Denizlerimizi kirlettiğimiz için rafine edilmek zorundadır.
Rafine edilince sadece sodyumklorür kalmaktadır ki bu da
vücudumuz için yabancı olan, yasaklanan maddedir.

KAYA TUZU NEDİR ?

Özellikle eski göllerin önce kuruyup sonra çökmesi
sonucu yer altında oluşan tuz yataklarıdır. Mineral
açısından değerlendirildiğinde; kendisini besleyen
nehirlerin taşıdığı minerallerle sınırlıdır.
El emeği ile çıkarılan kaya tuzu, rafine tuzlar
ile kıyaslandığında onlardan çok daha değerlidir a
ncak özellikle dinamitle çıkarılanlar rafine edilmek
zorunluluğundadır bu da sadece sodyumklorür
kalmasına neden olur.
Eskiden çölde yaşayan insanlar tuza altından
daha yüksek değer belirlemişlerdir.

Kaynak

	Merhaba, Ziyaretçi. Lütfen giriş yapın veya üye olun.	Mayıs 26, 2012, 03:24:00 ÖÖ
		Kullanıcı adınızı, parolanızı ve aktif kalma süresini giriniz

	Gönderen	Konu: Tuz (Okunma Sayısı 162 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

...::: EDuBiLiM :::...