http://www.edubilim.com/ana

İZNİKİznik ilçesi, dünyada eşine az rastlanan ve bütünüyle "açık hava müzesi" olan tarihi ve antik bir şehirdir. Yaz kış demeden adeta bereket saçan verimli toprağı kendine özgü iklimi ve doğal güzelliği nedeniyle tarihin her döneminde insanlığın ilgi odaklarından biri haline gelmiştir. Bursa'nın 86.km kuzey doğusunda yer alan İznik İlçesi aynı adla anılan gölün doğu kıyısında kurulmuştur. Rakımı 85m, yüzölçümü 753 km2, toplam nüfusu ise 44.690'dır. Bağlı iki kasaba ve 37 köyü mevcuttur. Halkın temel geçim kaynağı tarımdır. Çevresi zeytinlik, bağ ve bahçelerle çevrili olan İznik etrafı 5 km. uzunluğundaki surlarla çevrilmiştir. İlk çağda kurulan kentin ızgara planı bugünde korunmaktadır. Büyük İskender'in askerlerinden, Roma askerlerine, Arap askerlerinden, Bizans'ın Haçlı ordularına, Selçuklu askerinden, Osmanlı askerlerine ev sahipliği yapmıştır. İznik sadece Bursa civarının değil bütün Marmara bölgesi'nin en önemli tarihi ve turistik yörelerindendir. Roma, Bizans ve Osmanlı dönemlerine ait çok sayıda eseri, tarihsel kent dokusu içinde şu anda da yaşamaktadır. İznik Hıristiyanlık dünyasının önemli olaylarına sahne olmuştur. Senato Sarayında 325 yılında I.Konsil, 787 yılında İznik Ayasofya Kilisesi'nde 7. Konsil toplantıları yapılmıştır. 1331 yılında Osmanlı egemenliğine giren İznik, gerçek ününü 19. ve 21. yy.arası en parlak çağını yaşadığı çiniciliği ile yapmıştır. Bugün bütün Dünya müzeleri İznik en kıymetli eser olarak ziyaretçilerine sunmaktadırlar.

YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNİN KURULUŞ ve İŞLETME AŞAMALARINDA MENÜYiyecek-içecek işletmeleri için menü, her atamada ortaya çıkan bir süreçtir. Bu süreç yiyecek-içecek işletmesinin nerede kurulacağı, kimlere hizmet vereceği ve işletmenin ekonomik amaçlarının karşılanmasında, izlenecek stratejiler ve politikaların belirlenmesinde önemli bir rol oynar. İşletmenin kuruluş aşamasında, hedef pazarlar, bu pazarlara sunulacak yiyecek-içecekler, servis tipleri, yiyecek fiyatları, tesisin büyüklüğü, bina özellikleri, donatımın yerleştirilmesi belirlenirken işletme aşamasında menü öğelerinin tek tek satış analizleri yapılır. Müşteriler tarafından beğenilen yiyeceklerin sunulması, mevcut yiyecek-içecek eğilimleri ve kişilerin tüketim alışkanlıkları bu analizlerle ortaya çıkarılır. Endüstrideki eğilimleri belirleyen işletmeler, konumlarını yeni pazara göre ayarlayıp geçişler yapabilmekte ya da diğer bir deyişle işletme tipini değiştirebilmektedir.

İSTİHDAMİşverenler ve işçiler dahil olmak üzere iş gücü seviyesinin iktisâdi faktörlerle birlikte üretimde bulunulması hali.İş piyasasına emeğin arzeden ve makul istihdam şartları içinde iş bulup çalışanlarının toplamı istihdam seviyesini ve iktisâdi faaliyetle bilfiil meşgul kimselerle iş arayıpta bulamayan işsizlerin toplamı “tam istihdam seviyesini” meydana getirir. İş gücü seviyesi ile istihdam seviyesinin iş gücü sayısına oranı “istihdam nisbetini” verir. İşsiz miktarının iş gücü sayısına oranı ise “İşsizlik nisbetini” gösterir.İstihdam nisbetine tesir eden unsurlar:Toplam emek talebi ve emekle birlikte üretime katılacak makine, techizat gibi diğer üretim unsurlarının emeğe tesir edecek ölçüdeki iktisâdi faktörlerdir. Kullanılmaya hazır emek gücünü sırasıyla; nüfus miktarı, çalışma çağındaki nüfus ve iş gücü iştirak nisbeti tayin eder. Bir milletin iktisâdi gelişmesinde, istihsal unsurlarından biri olan emek gücünü, tamamen üretime iştirak ettirebilmek için istihdam seviyesini iş gücü seviyesine yaklaştırmak gayesi güdülür. Bu hedefe “tam istihdam veya tam çalışma” denir.

YONCALI TÜTAV TERMAL OTELKirazlı dağı eteklerinde bulunan Yoncalı Kaplıcaları Kütahya-Tavşanlı karayolu üzerinde Kütahya’ya 16 km mesafededir. TÜTAV TERMAL OTEL sizlere bu güzel ortamda dinlenme ver tedavi sunuyor.1995 yılında hizmete açılanTermal Tesis, 2002 yılından itibaren Dumlupınar Üniversitesi'ne bağlı Sağlık Yüksekokulu kapsamında Fizik Tedavi Romatizmal Hastalıklar ve Kür Merkezi (TÜTAV) olarak hizmete devam etmektedir.

İLİMİZİN TARİHİ VE TURİSTİK YERLERİTarihi YerlerNemrut Dağı :  Nemrut Dağı ve tümülüsü il merkezine 86 Km. Kahta ilçesine 51 Km. uzaklıktadır. Toros dağları üzerinde, Fırat Nehri geçitlerine ve ovalarına hakim bir tepede Kommagene Kralı 1. Anticohos’a ait tümülüs, Ateş sunağı (Atlar) ve tanrı heykelleri yer almaktadır. Tümülüs ana tepe üzerine kesme ve kırma kalker ve çakıl taşlarının yığılması ile meydana gelmiştir. Tümülüs ilk yapıldığında, takriben 75m. yüksekliğinde olduğu, zamanla bu yüksekliğin aşınarak (aşınmaya neden: Geçen zaman faktörü ile arkeoloji çalışmalar yol açmıştır) 50m. Kadar düştüğü görülmektedir. Dağın tümülüs ile birlikte yüksekliği 2.150 metredir. Tümülüsün doğu, batı ve kuzeyi ana kara düzeltilerek teraslar meydana getirilmiştir. Doğu ve batı teraslarında Greko – Pers tarzında dev heykeller ve kabartmalar yapılmıştır. Tümülüs ve kutsal tapınağın M.Ö. 1. yüzyılda tarihlenmektedir.

TÜRK ŞARAPÇILIĞI VE TÜRK ŞARAPÇILIĞININ DÜNYA PAZARINDAKİ YERİTARİHÇEŞarap M.Ö. 4000 yıllarından, Hititler’ den beri Anadolu'da farklı yapı ve çeşitliliklerde mevcuttur.birçok araştırmacıya göre şarabın anavatanı zaten Anadolu. Milattan önce 3000'lerde, henüz Avrupa kıtası şarabı tanımazken, Anadolu'da şarap imal edilirmiş. Nitekim binlerce yıl önce Anadolu'yu yurt tutan Hititler' den kalma eserler, Hititler' in bir şarap uygarlığı kurduklarını gösteriyor. Bu kavmin tanrılarına sundukları şarapların altından kupaları, Ankara'daki Anadolu Medeniyetleri Müzesi'nin en nadide eserleri arasında...Sadece Anadolu mu, Trakya da yeryüzünün en eski şarap bölgeleri arasında. Mürefte yakınlarındaki Hoşköy' de yapılan kazılarda bulunan amforalar ve amfora imalathaneleri, buranın bir şarap ihracat merkezi olduğunu gösteriyor. Bunun dışında rastladığımız tasvirlerden birinde (Konya, Ereğli İlçesine bağlı İvriz’ de bulunan büyük taş kabartma) feyz ve bereket ilahı Tarhu, sağ elinde üzüm salkımlı asma dalı, sol elinde buğday başakları ile görünmektedir. Tanrının karşısında yer alan küçük insan figürü de Hitit Kralı Varpalavas’ dır. Tanrı Tarhu, iki elini birleştirerek bereket dileyen Varpalavas’ a elindeki en değerli gıdaları verir: Üzüm ve buğdayı... Anadolu’nun sahillerinde yaşayan gemici ve tüccar Fenikeliler şarabı Ege adalarına, Yunanistan’a taşıyıp büyük kazançlar elde ettiler. Fenikeliler, dipleri sivri uçlu amphoralarını gemilerinin alt bölümündeki (salma) kum içine yan yana yerleştirip kolaylıkla taşıyorlardı. Bugün sualtı arkeologlarının sahillerimizde buldukları amphoralar çoğunlukla bu dönemin batıklarından çıkmıştır. Açıkçası Yunan medeniyetinde Baküs’ ün varlığı şarabın anavatanı olarak Ion yarımadasına işaret etse bile, Hititler Anadolu’da MÖ 3000 yıllarında, Yunanlılardan en az 1000 yıl önce yaygın olarak şarap ve bağcılık yapıyorlardı.

TÜRK TURİZMİ HALKLA İLİŞKİLER VE TANITIM KAMPANYASIBiz Turkuaz İletişim Danışmanlık olarak  Türkiye Cumhuriyeti Turizm Bakanlığı’nın ajansımızdan talebi doğrultusunda Türk turizmi halkla ilişkiler ve tanıtım kampanyasını üstlenmiş bulunmaktayız. Kampanyanın ülkemiz için önemi ve boyutunu da göz önünde bulundurarak kampanyamız sürecinde çalışmalarımızı TC Turizm Bakanlığı, özellikle TC Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü ve ulusal mesleki turizm örgütleriyle işbirliği içinde yürütüceğiz. Turizm sektöründe yakalanılacak başarıda ülkemizde de halkla ilişkiler ve tanıtımın şart olduğunun giderek daha iyi anlaşılıyor olması kanımızca çok sevindirici bir gelişme ve biz de Turkuaz İletişim Danışmanlık olarak en başından beri ülkemiz adına olabildiğince etkili, verimli ve kazanca yol açan bir kampanya hazırlama amacı içersindeyiz.

TEMEL KAVRAMLAR VE ÖZELLİKLERİTURİZMİN TANIMI Turizmin tarihsel süreç içerisinde pek çok tanımı ve ifadesi vardır. Günümüzdeki  tanımlarından  birkaçını  şöyle  sıralamak  mümkün :“Turizm; kazanç sağlamak amacına yönelik olmamak ve sürekli yerleşmemek koşulu ile yabancıların bir yere seyahatleri ve orada konaklamaları sonucunda ortaya çıkan ilişkilerin tümü ya da sürekli yaşanan  yer  dışında  tüketici  olarak  yapılan  geçici  konaklama  olayıdır.”Diğer  bir  tanım da şöyledir; “Turizm, insanların sürekli ikamet ettikleri, çalıştıkları ve her zamanki olağan ihtiyaçlarını karşıladıkları yerlerin dışına seyahatleri ve buralardaki genellikle turizm işletmelerinin ürettiği mal ve hizmetleri talep ederek geçici konaklamalarından doğan olaylar  ve  ilişkilerin  bütünüdür.”

TURİZMDE FİYATLANDIRMAFİYAT VE FİYATLANDIRMA KAVRAMLARIFiyat: Bir ürün veya  hizmet için talep edilen bedeldir. Böyle ürünü yada hizmeti kullanmış olmaktan sağlanan yarar için takas edilen bir değer olarak da tanımlanmaktadır. Fiyatlandırma işleminde yeteri kadar hızlı davranmak sektördeki yoğun rekabet koşullarının bir gereğidir. Bu nedenle zaman kazanabilmek için belirli ve sabit hizmetlerin, örneğin paket turların fiyatlandırması önceden yapılmalı ve kullanıma hazır duruma getirilmelidir. Fiyatlandırmada geçmiş yıllara ilişkin istatistiksel fiyat dökümleri gelecek faaliyet dönemleri için de önemli ölçüde yardımcı olur. Özellikle henüz fiyat ve bedelleri belirlenmemiş diğer işletmeler ve hizmetler için geçmiş yıllara ait bilgiler kullanılarak yakın hesaplamalar yapılabilir. Örneğin seyahat acentalarının düzenlediği turlarda fiyatlandırma yapılırken tur gruplarının büyüklükleri göz önüne alınır ve fiyatlar müşteri sayısına göre fiyat çıkarılır.

TURKİYE’DE SEYAHAT ACENTACILIĞIVE SORUNLARISEYAHAT ACENTACILIĞISeyahat işletmeler turistik mal ve hizmet üreten kuruluşlar ile turistler arasında ilişki kurulmasını sağlayan kuruluşlar olup, pazarlamada dağıtım kanalları işlevlerini de gören işletmelerdir. Bu işletmeler seyahat acenteleri ve tur operatörleri olarak iki grupta toplanabilir;Tur operatörleri:Ulaşım türü, konaklama biçimi ve ek hizmetlerin seçimini tamamladıktan sonra bu değişik ve aynı zamanda karmaşık olan arz elemanlarını birleştirerek bir paket haline getirebilmek için faaliyet alanını, turun hazırlanması, pazarlanması, yönetim ve gerçekleştirilmesi konuları üzerinde yoğunlaştıran işletmelerdir. Türkiye’de tur operatörlüğü faaliyetleri, 1618 Sayılı Seyahat Acenteleri Yasası ile A grubu seyahat acenteleri tarafından gerçekleştirilmektedir.

SEYAHAT ACENTASII. SEYAHAT ACENTASI TANIMI Seyahatle ilgili işleri hazırlayan koordine eden iki çeşit işletme vardır.Bunlar aynı zamanda seyahat üretiminin pazarlamasını yaparken birbirinden farklılık gösterirler.Seyahat sektörünü oluşturan bu örgütler:1-Seyahat Acentaları, 2-Tur Operatörleridir.

HİERAPOLİSDenizli ilinin 18 km. kuzeyinde yer alan Hierapolis antik kentinin arkeoloji literatüründe "Holy City" yani Kutsal Kent olarak adlandırılması, kentte bilinen birçok tapınak ve diğer dinsel yapının varlığından kaynaklanmaktadır.Kentin hangi eski coğrafi bölgede yer aldığı tartışılır. Hierapolis, coğrafi konumu ile kendisini çevreleyen tarihi bölgeler arasında yer almaktadır.Aziz Paulos, kentin Frigya yakınında, güney batıda ve Karia sınırına yakın olduğundan bahseder. Ayrıca Colossae kentinin de kuzey batısında olduğunu söyler. Strabon ile Ptolemaeus ise verdikleri bilgilerde, Karia Bölgesi’ne sınır olan Laodikeia ve Tripolis kentlerine yakınlığı ile Hierapolis'in de Frigya Kenti olduğunu ileri sürerler.

Fotografin Tarihsel Gelisimine Kisa Bir Bakis:  Sanatçilar, binlerce yildir çevre1erinde gördükleri nesnelerin görüntülerini çesitli ortamlara degisik yollarla aktarmistir. magara resimlerinden, günümüzde çesitli biçimlerde yaratilan görüntülere gelinmistir. Sanatçilar yarattiklari görüntülerin hep gerçege benzemesi için çalismistir. Fotograf, insanlara bu olanagi mükemmel biçimde saglamis ve gerçek gibi olanin üretilmesi fotografin bulunmasiyla birlikte gerçeklesmistir. Fotograf 19. yüzyilin önemli buluslarindan biri, günümüz iletisim ortamlarinin ve araçlarinin önemlileri arasinda. Fotograf sözcügü ilk kez Sir John Herscel tarafindan 1839 yilinda kullanildi. Görüntünün bir “aygit” kullanilarak, iki boyutlu bir yüzey üzerine kaydedilmeye baslanmasinin üzerinden yüzelli yildan fazla geçti. Louis Daguerre bir aygit “karanlik kutu” (camera obscura) ve isigin marifetiyle görüntüyü bir yüzey üzerine kaydettigini Fransiz Bilimler Akademisi tarafindan açikladigi zaman takvimler 19 Agustos 1839’u gösteriyordu. Fotograf tarihçileri arasinda sözü edilen tarih üzerine tartismalar devam etmektedir. Isim üzerine de tartismalar vardir. Kimi arastirmacilar 1820’li yillari ve Niepce adli bir baska Fransiz biliminsanini i~ret eder ve ilk fotografin Niepce tarafindan çekil digi söylenir. Fotografi sözcügü eski Yunanca’dan gelir ve anlami isikla çizmek demektir. ( Foto: Isik, Grafi: Çizmek)

FERMANTASYON TEKNİKERİ____________________________________________________ TANIM Fermantasyon teknikeri, çeşitli tarımsal ürünlerden mayalandırma yoluyla, sirke, alkollü içki, turşu, boza gibi gıda maddelerinin elde edilmesi için çalışan kişidir.GÖREVLER o Mayalandırılacak tahıl veya meyvaların kalitesini kontrol eder, o Meyve veya tahılın filizlendirilmesi, karıştırılması, preslenmesi ve mayalandırılması işlemlerinde gıda mühendisine yardım eder, o Elde edilen ürünün asit derecesini ve kalitesini kontrol eder, o Tüketime hazır hale gelen ürünün pazarlanmasında görev alır, o Hijyen (sağlık kuralları) ve sanitasyon (halk sağlığını koruma tedbirleri)

DÜNYANIN YEDİ HARİKASIİnsanların çağlar boyunca hayran kaldıkları büyük eserler, asırlar boyu sanatçılara ilham, onlara yaklaşma ve onları geçme, daha iyisini ve daha güzelini yapma arzusu vermiştir. Tarihi açıklayan, insan gücünün ve kabiliyetinin tanıkları olan bu şaheserlere ilgi duymayan nesiller, yaratıcılıklarını kaybetmişler, içinde bulundukları nesillerin medeniyet yarışında geri kalmalarına sebep olmuşlardır. Bu sebeple, bütün dünya için eşsiz birer kaynak ve hazine olan bu eserlerin bilinmesinde büyük faydalar vardır. Tarihçiler, yazarlar ve sanatkarlar, yüzyıllardan beri "Dünyanın en büyük ve en güzel anıtları hangileridir, nerede, ne zaman ve niçin yapılmışlardır?" sorularına cevap aramışlardır.

Destinasyonlar  İstanbul Destinasyonu ________________________________________Başkentler başkenti olarak bilinen, önce Roma, ardından Bizans ve en son Osmanlı İmpatatorluğuna başkentlik yapan İstanbul, geçmişin ihtişamını gururla korurken modern bir geleceğe doğru ilerlemekte.. Boğazın kıyısında şöyle bir arkanıza yaslandığınızda, grupta kızaran renklerin karşı sahildeki evlerin pencerelerine yansımasını seyrederek, yüzyıllar öncesinde, insanların bu olağanüstü yeri neden seçtiklerini birden anlar ve İstanbul'un "dünyanın merkezindeki" şehir olduğunu hissedersiniz.

ÇEKİMYERİ ARAŞTIRMASIMADRİD HAKKINDA GENEL BİLGİ:Avrupa’nın en batı ucundaki İberia yarımadası’nın (Portekiz dışında) hemen hemen tümünü kaplayan İspanya’nın yüzölçümü 504.783 kilometrekaredir.Atlantik Okyanusun’daki kanarya Adaları, Akdeniz’deki Balear Adaları ve Fas’ın kuzeyindeki Ceuta (Septe) ve Melilla kentleri de İspanya’ya aittir.Coğrafi olarak Türkiye’ye çok benzeyen İspanya’nın da üç yanı denizlerle çevrilidir.Kuzeyinde Cantabria Denizi, doğusunda ve güneyinde Akdeniz, batısında da Atlantik Okyanusu bulunur.Kuzeyi dağlık ve ormanlık olup büyük oranda yağmur almaktadır.Denizden 600-700 yükseklikteki orta bölüm tıpkı Anadolu Platosu gibi oldukça sıcak ve kurak bir tahıl bölgesidir.doğusu ve güneyi ise bilinen Akdeniz’dir.İspanya idari olarak 18 bölgeye ayrılmıştır.Başkenti Madrid olan Madrid özerk bölgesi dışında kimi birkaç kimi tek bir ilden oluşan içişlerinde özerk olup, dışişlerinde Madrid hükümetine bağlı olan bu bölgeler şunlardır:

ANITKABİR Türk Kurtuluş Savaşı'nın ve Türk İnkılâplarının büyük önderi Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk'ün, Türk vatanının bağımsızlığını kazanması için giriştiği savaş ve Türk milletini çağdaş uygarlık seviyesine ulaştırmak amacıyla gerçekleştirdiği inkılâplarla geçen yaşamı 57 yıl sürmüş ve Büyük Önder 10 Kasım 1938'de ebediyete intikal etmiştir. Mustafa Kemal Atatürk, Türkiye'yi bütün kurumları ile çağdaş uygarlığın bir üyesi yapan, insanlık tarihine mal olmuş büyük bir önderdir. O'nun yüceliğini her yönüyle temsil edecek, ilke ve inkılâpları ile çağdaşlaşmaya yönelik düşüncelerini yansıtacak bir anıtmezar yapma fikri, Atatürk'ü kaybetmenin derin hüznü içindeki Türk milletinin ortak isteği olarak belirmiş ve yapımına karar verilmiştir. RASATTEPE (ANITTEPE) Anıtkabir yapılmadan önce rasat istasyonu bulunması dolayısıyla Anıttepe'nin ismi Rasattepe idi. Bu tepede, M.Ö 12. yüzyılda Anadolu'da devlet kuran Frig uygarlığına ait tümülüsler (mezar yapıları) bulunmaktaydı. Anıtkabir'in Rasattepe'de yapılmasına karar verildikten sonra bu tümülüslerin kaldırılması için arkeolojik kazılar yapıldı. Bu tümülüslerden çıkarılan eserler, Anadolu Medeniyetleri Müzesi'nde sergilenmektedir.

Airline Privatisation in Europe:Privationsation (özelleştirme):Kamuya ait bir kuruluşun hisselerinin çoğunun (% 50 den fazlasının) özel kişi ya da kuruluşlara satılması.I Europe the first airlines to be privatised were British Airways in UK and KLM in the Netherlands became successful samples for other European countires. KLM is the first  privatisation european airline company and its privatisation started in 1987. In Turkey, Turkish Airlines privatisation started in 1990 and it has been doing some activities since than.

AFYON İLİNDEKİREKREASYON HAREKETLERİNİN İNCELENMESİAFYON TARİHİTARİH ÖNCESİ ÇAĞLAR:  Afyon ilinde bulunan höyüklerin açılması, ve incelenmesi sonucu bu bölgedeki ilk yerleşimin KALKOLİTİK (Taş ve Maden Devri M.Ö.4000) çağda olduğu belirlenmiştir. Ayrıca yapılan kazılarda M.Ö.2500-2000 yıllarına ait bulunan uygarlık kalıntıları bu tarihlerde Afyon ve çevresinde HATTİ kültürünün başladığını göstermektedir. Bu kültürü sürdüren               HİTİT'ler günümüze kadar gelen bir uygarlığın yaratıcısı olmuşlardır.M.Ö.1200 yıllarında FRİG'ler Afyon bölgesine girmişler ve DİNAR ilçesine kadar yayılmışlar ve DİNAR'I zengin ve büyük bir yerleşim yeri durumuna getirmişlerdir. Bu devire ait İhsaniye ilçesi çevresinde (Ayazin, Karacaahmet, Döğer, Üçlerkayası) bulunan kalıntıların M.Ö.600-500 tarihlerinde yapıldığı sanıldığına göre Friglerin afyon ve çevresinde Pers'lerin Anadolu egemenliğine kadar kaldıkları söylenebilir.

1.DENİZ YOLLARI Deniz ; ülkenin kıyıları, karasuları, kıta sahanlıkları, açık denizlerle serbest deniz ticaret yollarının oluşturduğu bir mekanda fonksiyonel hizmetlerle malların üretim ve dağıtımını yapan her türlü gemi, deniz, vasıta ve gereçleri, liman ve tersane ile yan sanayi kuruluşlarını çalıştıran armatör  ve deniz işletmecisi Kuruluşları finans ve sigorta kuruluşları ile birlikte oluşturdukları ekonomik hizmetler bütünüdür.  Asya, Avrupa ve Afrika kıtalarını birleştiren uluslar arası deniz ulaşım yollarının üzerinde olan uzun bir kıyı şeridine sahip Türkiye’nin  coğrafi konumu, çok sayıda interaktif , nitelikli ticari ve sanayi faaliyet alanını içine alan denizcilik sektörünü ülke ekonomisini için vazgeçilmez kılmaktadır.

1.2 Turizm Politikasının TanımıTurizm politikası gelişen ve değişen turizm anlayışı doğrultusunda yeni anlamlar, boyutlar ve hedefler kazanmıştır.Son zamanlara kadar “ turizm politikası, iç  ve dış turizmin geliştirilmesi, ekonomik ve meta- ekonomik fonksiyonlarından en yüksek düzeyde yararlanılması için kamu yönetiminin turizm alanında aldığı önlem ve yaptığı müdahalelerin tümü”  olarak tanımlanıyordu. (Çetin, Yalnız; 1976, 32) Nitekim Turizm ve Tanıtma Bakanlığı tarafından yayımlanan bir dokümanda “ turizm politikası, turizmde sağlanan ekonomik, sosyal ve kültürel kazançların en yüksek düzeye çıkarılmasını ve maliyetleri ise en aza indirmeyi amaçlayan dinamik bir politika olarak tanımlanmıştır.

 Development of PROFESSIONAL CHEFCHEFS  and  COOKS According to Newsweek (July 7, 1997) the professional cooking industry is expected to add 3 Million new chef and culinary positions by 2005.Cooks and chefs are the artists and the administrators of the restaurant industry. Some of the most creative and interesting jobs of the entire industry are performed by these people. There is a strong demand for talented, well – trained cooks and chefs through out of the country.         In a recent survey, 25 percent of professional chefs said they changed careers to become a chef, 63 percent said they began their culinary career as an apprentice and 58 percent said they attended a culinary art school.