| Sahiplik | Değer |
| İsim | SANİTASYON |
| Açıklama | SANİTASYON Yiyecekler ve yemekler iyi korunmaz ve uygun koşullarda saklanmazsa sağlığı bozan mikropların çoğalması için iyi bir ortam oluşturur. Bu mikroplu yiyeceklerin yenmesiyle çeşitli enfeksiyon hastalıkları ve zehirlenmeler ortaya çıkar Bu sebeple: toplu beslenme yapılan kurumlarda temizlik ve sağlık kurallarına uyulmadığı durumlarda,kitle halinde besin zehirlenmeleri olur. BESİN ZEHİRLENMELERİNİN SEBEPLERİ 1. Yemeği hazırlayan ve sunan personelin hastalıklı bulunması ve hijyen kurallarına yeterince uyulmaması ile yemeklerin bulaşık hale gelmesi. Haşerelerle yemeklerin bulaşık hale gelmesi. Yemeklerin önceden hazırlanmasından ötürü, uygun olmayan bekletme biçimi ve süresinin bakteri yel bulaşma ve çoğalma için elverişli ortam yaratması. Yemek yenilen tabak ve tepsilerin, bardak veya sürahilerin temizlenmesinde ve kurulamasında yeterince özen gösterilmemesi sonucu; bunlara çeşitli yollarla bulaşan mikropların değişik kişilere ulaşması. Besinlerin depolanmasında gerekli ilkelere uyulmaması sonucu besinlerin niteliklerinin bozulması. PERSONELİN DİKKAT ETMESİ GEREKEN HUSUSLAR Soğuk algınlığına yakalanırsanız veya herhangi bir yaralanmada idareye haber veriniz. Yiyecek servisi yaparken elinizi, yüzünüze ve saçınıza sürmeyiniz. Yemekleri tadarken ayrı bir kaşık veya çatal kullanıp, daha sonra yıkayınız. Tabakları kenarından,bardakları altından, kaşık,çatal ve bıçağı saplarından tutunuz. Yiyecekleri servis araçları ile (Kevgir,Kepçe gibi) yapınız. İş bitiminde iş yerini temizleyiniz. Temiz üniforma giyip,başınıza kep veya file takınız. Tırnaklarınızı kısa ve temiz tutunuz. İşe başlamadan önce ellerinizi sabunla iyice yıkayınız. Mutfakta sigara içmeyiniz. Okulumuzda yemek yiyen öğrenci ve personele değerli besinlerden yeterli miktarda,doğru seçilmiş ve lezzetli yemekler sunmak kadar; SANİTASYON kurallarına da uyulması o derece önemlidir. Bu nedenle mutfakta ve okulun diğer birimlerinde çalışan personelin temizliğe... |
| Dosya Adı | Bağlantı www.edubilim.com_rehberlik4-200-1.doc |
| Dosya Boyutu | Link |
| Dosya Tipi | doc (Mime Tipi: link) |
| Ekleyen | admin |
| Ekleme tarihi: | 21.10.2008 16:13 |
| İnceleyenler | Herkes |
| Kontrol Eden | Editor |
| İndirme sayısı | 1 İndirme sayısı |
| En son güncelleme | 14.10.2008 16:14 |
| Anasayfa | http://www.edubilim.com |
Ana Menü
| Anasayfa |
| Haberler |
| Arama |
| İlanlar |
| Eğitim Siteleri |
Edubilim
| Forum |
| Resim Galerisi |
| Video Galerisi |
| Program Arşivi |
| Döküman Arşivi |
| Bilim Adamları |
| Kolay Ulaşım |
Üniversiteler
| Türkiye Üniversiteleri |
| Yabancı Üniversiteler |
Popüler Döküman
Öğretim Yöntem ve Teknikleri (1023)(Eğitim)
WISC-R RAPORU (986)(Psikoloji)
DOĞAL AFETLER ÇEVREMİZİ NASIL DEĞİŞTİRİR? (568)(Eğitim)
OTEL REZERVASYONU OTOMASYON PROGRAMI (536)(Otelcilik)
İstanbulun Fethi (443)(Sunular)
Eğitim Siteleri
- Edebiyat- Türkçe -Şiir (12)
- Okul Öncesi (7)
- Sınavlar (10)
- Rehberlik Siteleri (11)
- Üniversite Siteleri (77)
- Eğitim Haberleri (12)
- Sözlük - Çeviri Siteleri (6)
- Ders Yardımcıları (5)
- Eğitim Forumları (9)
- Genel Eğitim Siteleri (13)