http://www.edubilim.com/ana

TURİSTİK TESİSLERİN SINIFLANDIRILMASITuristik tesisler çeşitli şekillerde sınıflandırılabilinir;Turistik tesislerin bulunduğu yere göre Şehir, dağ, sayfiye gibi.Tesislerin Yatak sayısına göre Küçük Tesis       1- 50 Yataklı Orta Tesis        51- 250 Yataklı Büyük Tesis           250 Yataktan fazla

TEMEL KAVRAMLAR VE ÖZELLİKLERİTURİZMİN TANIMI Turizmin tarihsel süreç içerisinde pek çok tanımı ve ifadesi vardır. Günümüzdeki  tanımlarından  birkaçını  şöyle  sıralamak  mümkün :“Turizm; kazanç sağlamak amacına yönelik olmamak ve sürekli yerleşmemek koşulu ile yabancıların bir yere seyahatleri ve orada konaklamaları sonucunda ortaya çıkan ilişkilerin tümü ya da sürekli yaşanan  yer  dışında  tüketici  olarak  yapılan  geçici  konaklama  olayıdır.”Diğer  bir  tanım da şöyledir; “Turizm, insanların sürekli ikamet ettikleri, çalıştıkları ve her zamanki olağan ihtiyaçlarını karşıladıkları yerlerin dışına seyahatleri ve buralardaki genellikle turizm işletmelerinin ürettiği mal ve hizmetleri talep ederek geçici konaklamalarından doğan olaylar  ve  ilişkilerin  bütünüdür.”

StresI.  ÖZETBu çalışmanın amacı, stresin otel işletmeleri üzerindeki bireysel ve örgütsel etkilerini ölçmek ve işletmelerindeki stres kaynaklarını bulmaktır. Araştırma, Ankara’da faliyet gösteren dört ve beş yıldızlı 5 adet otel işletmesinde çalışmakta olan işgörenler üzerinde yürütülmüştür. Her bir otele 20 adet anket verilmiş dağıtılan 100 anketten 72 adedinden cevap alınmıştır. Bu yolla elde edilen veriler Spss istatistik programında analiz edilerek bazı sonuçlara ulaşılmıştır. Araştırmada sonuç olarak, maddi koşulların yetersizliğinin ,  iş güvenliği, personelin çalışma arkadaşları ile yaşanan problemlerin, yöneticilerle yaşanan problemlerin, hizmet sektörünün özelliklerinden kaynaklanan problemlerin otel işletmelerinde stres yaratığı saplanmıştır.-

Resepsiyon Bölümünün Organizasyonu ve FonksiyonlarıResepsiyon Servisi Üzerine Genel BilgilerResepsiyon bir otelin aynasıdır. Otelde müşteriye yapılan hizmetler resepsiyondan başlar. Modern otelcilikte başarılı bir resepsiyon, başarılı bir otel demektir. Tebessüm, resepsiyon personelinin birinci şartı olmalıdır.  Müşterilerin gözü devamlı olarak resepsiyon personelinin üzerinde bulunduğundan resepsiyon personelinin, davranışlarına son derece dikkat etmesi, çalışma saatlerinde sigara içmemesi, gazete okumaması, dişlerini ve burnunu karıştırmaması, vs. gibi çirkin ve göze asla hoş görünmeyecek hareketlerden kaçınması gerekmektedir.

REKLAM ve REKLAMIN AMACIHiç kuşkusuz, satış ve satışı geliştirmede reklamcılık doğrultusunda pazarlamacının yönelebileceği amaçlar çok çeşitlidir. Fakat yine de, bu amaçların başlıcaları aşağıdaki gibi dökülebilir.• Tüketicinin dikkatini öncelikle işletmenin varlığına çekmek.• Tüketicilerin işletmenin ürettiği mal ve / ya da hizmetleri bir kez denemesini sağlamak.• Ürünün satışını tüketici daha işletmeye ayak basmadan sağlamak.• Tüketici üzerinde güven duygusu yaratmak.• Gelişmeye ve artan rekabete ayak uydurulduğunu tüketiciye duyurmak.• İşletmenin içinde bulunduğu endüstri dalı kapsamında üretilen mal ve hizmetlere olan istemi çoğaltmak.• Tüketiciyi işletmeye çekmek (ya getirmek, ya getirtmek ya da gelmesini sağlamak.)

OTELLERDE  BİNA  İHTİYAÇ  PROGRAMI  ARAŞTIRMASI  ÖZETAltı  bölümden  oluşan  bu  araştırma, otel  ihtiyaç  programı  girdilerini  ve  bunları  et-kileyen  faktörleri  ortaya  koymak  amacındadır.  Giriş  bölümünde, konunun  önemi  ve  araştırmanın  kapsamı  açıklanmıştır. İkinci  bölümde,  turizm-otelcilik  başlığı  altında  turizm  ve  otel  kavramı  anlatılmış, geçmişten  günümüze  turizm  ve  otellerin  geçirdiği   evreler  hakkında  bilgi  verilmiştir. Üçüncü  bölümde, bir  otel  binasında, bina  programlamanın ilk  adımı  olan  planlama  kararlarının  neler  olduğu  anlatılmıştır. Dördüncü  bölümde, otel  içi  örgütlenme  incelenmiştir. Beşinci  bölümde, otel  içinde  gerçekleşen  eylemler  ile  bu  eylemler  sonucu  gereksi-nim  duyulan  mekanların  neler  olduğu  fiziksel  özellikleri  ile  anlatılmıştır. Elde  edilen  so-nuçlar  altıncı  bölümde  sunulmuştur.

OTEL REZERVASYONU OTOMASYON PROGRAMIÖZETBu projede, bir otelde müşteri giriş çıkışları, rezervasyon vb. gibi işlemleri kapsayan bir program yapıldı. Çok sayıda detayı güvenli bir şekilde saklamak gerektiği için bu program da SQL komutları ve Oracle veritabanı kullanılarak desteklendi. Arayüz olarak, ekran dizaynının ve Oracle ile bağlantısının kolay olması nedeniyle Oracle Forms Developer kullanıldı.Bu otel rezervasyon programında sadece müşteri giriş ve çıkışları,   rezervasyon ve müşterilerin yaptığı alışverişler işlenmektedir. Personel ve muhasebe gibi işlemlere girilmemiş olup program tek bir otel için geçerlidir.Birinci bölümde veritabanı kavramı, sonraki bölümlerde ise en çok kullanılan veritabanı programları ve Oracle veritabanı hakkında bilgi verilmiştir. Son bölümde ise programın ekran çıktıları ve kodları belirtilmiştir.

OTEL  VE  OTEL  ÇEŞİTLERİOtel:İnsanların  belirli  bir  ücret  karşılığında  geçici  olarak  konakladıkları  ve  beslenme  ihtiyaçlarını  karşıladıkları  yerlerdir.    Günümüzde  insanlar hep  hareket  halindedir. Bir  yerden  bir  yere  gidip  gelmektedirler  ve   gittikleri  yerlerde    uzun  süreli  veya  kısa   süreli  kalmak  zorundadırlar. Konakladıkları  yerler  ise  ya  tanıdıklarının  evleri  yada  güvenli  buldukları  yerlerdir.    Daha  sonraları  daha  sık  gidip  gelmeye  ve  ticaret  yapmaya  başlamışlardır.  Bu  arada  eşyalarını  koymak  için  güvenli  yerler  ihtiyacı hissetmiştir. Bunun  için  hanlar,  kervansaraylar  yapılmıştır.    Bugün  şehirlerimizde  kasabalarımızda   bir  çok  otel  vardır.    Bunlar  arasındaki  farklılık  kimlere   hizmet  sunduğudur. Gelir  düzeyi  düşük olanlar  ucuz  otelleri  yüksek  olanlar  ise  lüks  otelleri  tercih  etmektedirler.

KAT HİZMETLERİ1. KAT HİZMETLERİ BÖLÜMÜ (Housekeeping) Kat Hizmetleri Bölümü (Housekeeping), işletmenin temizliği, düzeni ve bakımı ile ilgili işlerin tümünü yapan bölümdür. Kat Hizmetleri Bölümü ya da departmanı otelcilik dilinde Housekeeping olarak geçmektedir. Bir konaklama işletmesinde Kat Hizmetleri Bölümü konuk odalarının, koridorların, genel alanların temizliğini, muhafazasını, bakımını yapar, otele ve konuğa ait çamaşırların temizliğini, muhafazasını ve otelin dekorasyon işlerini yürütür. İşletmeye ilk kez gelen bir konuk; girişte pis bir zeminle karşılaşır ya da lekeli bir koltukta oturursa, bu işleteme hakkında olumsuz izlenimlere sahip olabilir, belki de işletmeyi terk eder.

HESAP ÖDEME VE ELEKTRONİK HESAP TAKİBİ SEMİNER ÇALIŞMASIKONUK HESAPLARININ TAKİBİ    Otellerde konuk hesaplarının takibi ön kasa birimi tarafından yapılmaktadır.Ön kasa birimi genel olarak ön büro departmanına bağlı olarak çalışmakla birlikte kimi otellerde muhasebe departmanına bağlı olarak da çalışabilmektedir.Yine yaygın olarak büyük otellerde ön kasa birimi ayrı olmakla birlikte günümüzde resepsiyon ve ön kasa görevlisi tek olarak çalışmaktadır. Ön kasa konukların hesaplarının açılması, harcamaların takip edilmesi, hesapların kapatılması ve gece muhasebesinin yapılaması işlemlerinin tümünü kapsar.Bütün bu işlemlerden de anlaşılacağı gibi ön kasanın güvenilir ve emin olması gerekir.Ayrıca yine bu işlemleri gerçekleştirebilmek için bazı donanımlara ihtiyaç duyar.

Development of PROFESSIONAL CHEFCHEFS  and  COOKS According to Newsweek (July 7, 1997) the professional cooking industry is expected to add 3 Million new chef and culinary positions by 2005.Cooks and chefs are the artists and the administrators of the restaurant industry. Some of the most creative and interesting jobs of the entire industry are performed by these people. There is a strong demand for talented, well – trained cooks and chefs through out of the country.         In a recent survey, 25 percent of professional chefs said they changed careers to become a chef, 63 percent said they began their culinary career as an apprentice and 58 percent said they attended a culinary art school.  A reputation for serving good food is essential to the success of any restaurant or hotel, whether it offers exotic cuisine or hamburgers. Chefs, cooks, and food preparation workers are largely responsible for establishing and maintaining this reputation. Chefs and cooks do this by preparing meals, while other food preparation workers assist them by cleaning surfaces, peeling vegetables, and performing other duties.

BİLGİSAYARLAR ve C++ İLE PROGRAMLAMAYA GİRİŞHEDEFLER:1- Programlama dillerinin evrimi bakımından dil sınıflarını öğrenme2- Tipik bir C++ program geliştirme ortamını anlama3- C++ ile basit programlar yazabilme4- Basit G/Ç cümleleri yazabilme5- Temel veri türlerini tanıma6- Aritmetik operatörleri kullanabilme7- Aritmetik operatörlerin önceliklerini anlama8- Basit karar verme cümleleri yazabilme