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Ayrıntılar Production du Vin Blanc
SahiplikDeğer
İsimProduction du Vin Blanc
AçıklamaProduction du Vin BlancLe jus qui se forme pendant que les grains sont transferes aux presses et aux  reservoirs des separateurs de grappe s'appelle "free run".  Le jus free run a un gout doux puisqu'il ne contient guere des epluchures et des pepins des grains.  Apres avoir obtenu le free run, l'etape suivante est de presser totalement les grains.  Aux presses, on utilise de differentes methodes afin d'eviter des gout amers passer au jus free run.  Une de ces méthodes est de garder la pression basse le plus possible.  L'autre méthode est d'utiliser les presses de membranes qui servent a exprimer les grains doucement pour que le gout amer des épluchures et des pépins ne passe pas au jus free run.  On obtient peu de jus si on presse lentement et a la pressure basse les grains aux presses de membrane.  Pourtant la qualité du jus augmente.
Dosya AdıBağlantı ProductionduVinBlanc.zip
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Ekleme tarihi: 08.01.2008 22:53
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En son güncelleme 13.03.2008 11:08
Anasayfa